牛肉粒是买的袋装的,冰冻的澳大利亚产牛肉。牛肉的品质很好,煎熟的牛肉粒口感很好,牛肉味浓郁而化渣,加上自己喜欢的佐料,无论下酒、下饭还是饭前开胃菜都很美味而精致,自己吃很有品味,待客高端大气上档次!
(01)准备食材:牛肉粒、洋葱、姜、蒜。
(02)洋葱对剖取半个洗净切成2厘米左右见方的丁。
(03)姜、蒜去皮切成片。
(04)锅中放入食用油,倒入洋葱翻炒1分钟左右至洋葱里面的白色转透明色就熟了,打散少许盐调味,盛出备用。锅中留油。
(05)倒入姜、蒜炒香。
(06)倒入牛肉粒,用锅铲推入油中,平摊开,中火煎2分钟左右,撒入辣椒面,2秒钟后关火。煎的过程中不要翻动,类似煎牛扒。
(07)撒入黑胡椒、白糖、盐、鸡精,调味。
(08)最后倒入洋葱翻匀。
(09)装盘,趁热吃。
煎牛肉粒的时间控制在4分钟内,口感最好。
若是用新鲜的牛肉烹制,要将牛肉切粒后加入少许泡打粉和蛋清腌制后才炒得嫩。