好像有差不多半年没有做蛋糕了，天气太热，蛋糕不好保存，很容易就变酸。最近，天气转凉了，动手做了个蛋糕卷。馅料自己配的，用自己喜欢的奶油奶酪加入自己做的芒果果酱，又香又甜，孩子吃奶酪还补钙呢。
（01）蛋黄糊：蛋黄加入糖，打到发白，加入油，拌匀，加入水，打匀，筛入低粉，拌匀。备用。
（02）蛋白打到湿性偏干发泡。
（03）蛋白糊和蛋黄糊混匀后，倒入烤盘。
（04）烤箱预热，170度，18分钟，烤好后，倒扣放凉。
（05）奶油奶酪软化后，加入芒果酱，充分打匀。
（06）涂抹到蛋糕上。
（07）卷起，放入冰箱冷藏定型。
（08）定型后，取出，切片食用。
烤箱的温度会有差异，拿个牙签插进去，取出时没有蘸面糊就可以了。
