大家都吃过红烧茄子吧，那你知道它是怎么制作的吗？下面我们就一起来看看它们的制作方法吧。
（01）把茄子洗干净后切滚刀块，然后倒入适量的食盐腌制一会儿。
（02）将腌制过的茄块用力的挤干里面的水份。
（03）在锅中倒入适量的食用油，烧热后把茄子倒进去炒，炒至金黄色的时候就可以倒出来了。
（04）在锅中倒进适量的食用油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放进去翻炒出香味，然后倒入茄块翻炒。
（05）在炒茄子块的时候 根据自己的口味放进调味料，然后倒进半杯水。
（06）在快炒好的时候撒一点香菜，快速翻炒几下，红烧茄子就可以出锅了。
茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化。
