带鱼是常见的海产品，做法较多，如果你吃腻了红烧带鱼，那么就来一道干煎带鱼吧，鲜香酥松，非常美味。
带鱼营养价值很高，含有较多的不饱和脂肪酸，能有效降低胆固醇；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中含有一种抗癌成分，对白血病、胃癌等有辅助治疗作用；带鱼还有丰富的镁和碘元素，能保护心血管，维护甲状腺功能，还能养肝补血、润泽肌肤、保养头发。
（01）带鱼去掉内脏后洗净，剪成小段，放入盘中，加入1小勺料酒和生姜粉，腌制10分钟。
（02）腌制好的带鱼取出，重新放入一个盘中，加入1小勺盐和生抽，再撒入适量花椒，静置10分钟。
（03）处理好的带鱼晾干待用。
（04）取一个盘子，放入1大勺干淀粉，把晾干的带鱼放入，两面都粘上干淀粉。
（05）油锅烧热，把带鱼上多余的干淀粉抖落干净后放入中火煎制。
（06）煎至两面都呈金黄色时，就可以出锅了。
（07）撒上少许葱花，就可以开吃了。
