茄子炖肉可以为家里牙齿不好的老人做，在家里如何自己制作茄子炖肉呢？小编来教教大家吧。
（01）肉切成块，茄子切块、姜和蒜、葱切好。
（02）热锅倒油，放入姜、蒜、葱，爆炒，闻到蒜香味后放入肉翻炒。
（03）等到肉变颜色以后加入茄子，均匀翻炒。
（04）等炒到茄子已经变软后，在锅中到如一小碗水，可以加点花椒、八角等大料，加点盐翻炒，等水差不多干了，就可以关火出锅了。
