麻辣小龙虾是小龙虾烹饪中的一道经典菜品,今天我们就来学学它的做法。
(01)先把买回的小龙虾放入装有盐水的容器中浸泡2到3小时,中间可以换一次水
(02)然后取出小龙虾用不用的牙刷把龙虾表面的脏东西刷去
(03)然后把龙虾的头去除,取出沙囊,抽去尾部的泥线后再次冲洗干净
(04)准备好配料,葱姜切片,尖椒切段备用
(05)锅中放入适量的油,把除了尖椒以外的配件倒入锅中进行爆香
(06)然后把洗净沥干水分的龙虾倒入锅中进行翻炒,调入适量的料酒去腥,然后调入适量的盐,生抽,糖继续翻炒
(07)锅中加入适量的水,盖上锅盖进行焖煮
(08)待锅开后把尖椒段倒入锅中搅拌均匀,最后等锅中汤汁快收干时调入少许味精出锅。