外边烤鱼店的炭烧烤鱼味道很好，总是想吃又觉得花费太多怎么办，下面教你在家自己做。
（01）准备一条市面上才宰杀好的鱼，拿回家后冲洗一下，用刀切成两半但不要切断了，再用刀在鱼的表面划几道口子。
（02）取适量食盐抹在鱼身上，然后拍几个大蒜放入鱼肚子里，再洒少量白酒，腌制1小时。
（03）将黄瓜、金针菇、豆芽等配菜洗净切好待用，锅里倒油，油温烧热下鱼开始炸，记住小火慢炸，至金黄起锅。
（04）利用剩余的油，放入姜蒜、辣椒酱炒后加水，煮配菜，煮好后放盘子里，盖在鱼上面。
（05）再烧热适量油，然后浇到放油干辣椒的鱼身上，加点炭火开始烤即可。
