烤腰子是一道菜品，制作原料主要有猪腰子。将新鲜的猪腰切开，用烤签串起，放在炭火上烧烤，待七八分熟时撒上盐、孜然粉、辣椒面等调味料，即可食用。
（01）猪腰子清洗干净，平刀从中间切开，撕掉外膜，切掉腰子中间白色的骚筋
（02）处理干净的腰子切成大小均匀的丁，肥肉切小丁
（03）烧烤钎清洗干净穿一块腰子一块肥肉丁，如图所示
（04）孜然粉、辣椒面、食盐备好
（05）烤炉内加炭和固体酒精点燃烧好
（06）架好烤网放上腰子串开始烤制，烤至过程中勤翻动
（07）烤到腰子表面变色撒适量的盐，再烤一会儿至熟透撒孜然粉、辣椒面即可
