花蛤肉质鲜美，有“天下第一鲜”的美称，而且富含蛋白质、铁、钙、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种低热能、高蛋白，并能防治多种慢性病的理想食品。青椒洋葱炒花蛤，鲜香微辣，非常下饭，而且里面的花蛤已经挑去了花蛤壳，全是花蛤肉，吃起来更为方便。话说，这里面的花蛤肉真是好吃，下次得多买点。
（01）花蛤买回家用淡盐水养1-2个小时，使花蛤吐尽泥沙，然后锅中加入足量水，再加入1小勺料酒和适量姜片，煮开后放入花蛤，煮到花蛤全部打开后，捞出再次洗净，并挑出花蛤肉放入盘中待用。
（02）洋葱洗净后剥去外皮，切成小块。
（03）青椒洗净后，挖去顶部，挑出青椒籽，然后也切成小块。
（04）油锅烧热，把青椒放入大火翻炒，炒匀后盛入盘中待用。
（05）接着把洋葱块放入锅中，翻炒均匀后也放入盘中。
（06）花蛤肉倒入炒锅，大火爆炒。
（07）依次加入1勺豆瓣酱和1小勺生抽，再加入少许白糖。
（08）翻炒均匀后，把青椒和洋葱一起倒入炒锅。
（09）快速翻炒，炒匀后就可以出锅装盘了。
