鸡蛋是我们生活中最常见的半荤，对于不爱吃肉的人来说，鸡蛋真是补充蛋白质的好食材。今天小编介绍一道家常菜——鸡蛋炒洋葱，希望大家能喜欢。
（01）洋葱的准备：将洋葱的最外面一层膜剥掉，清洗干净，用刀将头部、尾部去掉；然后切成细丝状，如图所示；
（02）其他材料的准备：鸡蛋三个备用；葱清洗干净，切成葱花；蒜头压碎、去壳，清洗干净，用刀切成碎状；姜去皮，清洗干净，切成碎状；
（03）开火：将火调到最高，待锅里水渍全部干了之后，加入适量的食用油；
（04）炒鸡蛋：将鸡蛋打入盆中，搅拌均匀，待锅里油温升高到8-9成热时，下鸡蛋；待鸡蛋结块时，用锅铲将鸡蛋打散，出锅备用；
（05）炒洋葱：再开火，加入适量的食用油，待油温升高，先下姜末炒香，再下切好的洋葱丝翻炒；
（06）搅拌：待洋葱丝炒熟变软时，将之前炒好的鸡蛋和切好的蒜碎下锅，用锅铲将鸡蛋和洋葱翻炒均匀；
（07）调味、出锅：鸡蛋和洋葱翻炒均匀后，再下适量的盐、味精调味后，出锅，撒上葱花，就完成了！
炒洋葱的时候要多翻炒，翻炒均匀。洋葱一定要炒熟，否则口感不好。
