早餐以简单快捷、营养丰富为原则。木耳蘑菇肉包子就很符合这个要求。有肉有素，营养丰富；拿上就走，快速方便。蒸上一锅包子，三天的早餐就搞定了。
（01）猪肉洗净，用料理机打成肉末。包包子的猪肉要选肥一些的。
（02）杏鲍菇洗净切细丁，木耳泡发后去蒂洗净剁成碎末。
（03）起锅烧热，下油、下肉末、杏鲍菇丁、木耳碎翻炒，加适量盐搅拌均匀后出锅晾凉，即做成了木耳蘑菇肉末馅。
（04）1kg面粉，加入4克酵母粉，加适量白糖后，用温水揉和成光面面团。
（05）光面面团盖上湿纱布，室温发酵至面团上有蜂窝状。
（06）将发酵后的面团揪成小团。
（07）一个小面团擀成一张面皮。面皮应呈中间厚，边缘薄的状态。
（08）将馅料放到面皮中。
（09）面皮合拢，捏成包子形状。
（10）将做好的包子坯放到蒸锅内二次发酵。
（11）二次发酵后，开火大火蒸十五分钟后，关火焖五分钟，包子就蒸好了。
