菠菜豆腐蛋花汤,是以菠菜、豆腐、鸡蛋为主要材料烹制的汤菜。菠菜富含多种维生素和矿物质,以及一些其它重要的营养成分,而豆腐也含有许多微量元素,两者都属于对人体十分有益的食材。快来跟着小编一起学习这道汤品的烹制方法吧!
(01)菠菜择去老叶子和根部,把择好的菠菜叶瓣开清洗干净切成段
(02)豆腐一块先切条,再切成大小均匀的小块
(03)葱剥去外皮清洗干净切成葱花,鸡蛋两个打入碗中搅散成蛋液
(04)锅中加水煮沸,先把豆腐块焯水30秒,捞出过凉水沥干水分备用
(05)焯完豆腐的锅中再放入菠菜烫15秒去一下草酸,捞出过凉水沥干水分备用
(06)热锅加油葱花爆香后倒入适量的清水煮沸
(07)放入豆腐丁和菠菜,加适量的盐再次煮沸
(08)均匀的淋入鸡蛋液,用汤勺轻轻搅散
(09)关火后加少许鸡精、点几滴香油调味即可出锅