豆腐羹，香软适口，滋补丰厚，特别合适老人和孩子，也可做一样平常下饭汤食用。做法简单易学，感兴趣的好友一同来看下吧。
（01）猪肉和胡萝卜切丝，香菇切片，小葱，香菜切段
（02）嫩豆腐切成细长条
（03）将切好的猪肉丝，调入少量盐和料酒，搅拌平均，腌制几分钟
（04）起锅，少量油，下入胡萝卜丝翻炒半晌后再下香菇一同翻炒，随后参加过量水大火煮开
（05）水开后，一片片下入腌制好的肉丝，大火煮2分钟附近
（06）随后倒入切好的豆腐条，将汤再次煮开后，倒入小半碗水淀粉勾芡，并参加过量盐调味
（07）完成勾芡后，倒入事前搅拌好的蛋液，将鸡蛋煮成蛋花状便可。
（08）出锅，装碗，撒入香菜。喜好醋的好友能够参加过量陈醋就更完美了。 是否是有点相似南方的滚开汤？ 有胡辣汤调料的同窗，也能够依照此法做成胡辣汤。滋味也是美美的。
