工具/材料
豆腐 ， 鸡蛋。
葱，姜，盐，五香粉，味精。
操作方法
准备豆腐半块，鸡蛋两个。
豆腐切成一公分左右厚的条。
鸡蛋打成鸡蛋液。
切好葱，姜备用。
锅内放入油，要比正常塌豆腐时使用的油多一些。
油热后，豆腐入锅中火煎塌。
豆腐由软变硬后，放入葱，姜，五香粉，适当翻面继续煎塌。
豆腐塌至颜色焦黄后，把鸡蛋液浇到豆腐上煎塌。
翻面煎塌一下，放入少许味精，盛盘即可。
特别提示
1新买回来的豆腐最好要控一下水。2豆腐和鸡蛋的量，根据用餐人数掌握。3，注意把握火候，豆腐不要塌的太硬。
