秋天时,常喝银耳汤,能生津润肺,滋补养颜,对女性特别好。我炖的银耳汤,里面会加红枣、枸杞、核桃、百合、梨、冰糖,有时还会加些小汤圆。汤煮得浓浓的,早餐和下午的甜品就都有了。
(01)银耳一朵,用清水泡涨后撕成小朵,与洗净的百合一起再泡发。泡银耳百合的水不倒,用来炖汤。
(02)红枣枸杞清水洗净。
(03)桔皮洗净,切成碎末。
(04)梨清水洗净后,削皮去核,切成小丁。
(05)新鲜核桃剥出核桃仁,去除核桃仁外衣,拣几颗炖银耳汤。
(06)银耳百合倒入高压锅压四十分钟。
(07)红枣、枸杞、梨块、桔皮末、冰糖另起锅炖煮。
(08)炖好的银耳百合倒入红枣枸杞梨汤中,再煮十分钟起锅。
(09)起锅装碗,上桌开吃。
银耳用高压锅煮,会煮得更软,汤更黏稠。