鱿鱼，又叫柔鱼，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
（01）鱿鱼用碱水泡发30小时，洗净后切片。
（02）菜心洗净；猪里脊肉切段；葱洗净切片；姜洗净．切片。
（03）炒锅置大火上，加油，放人葱、姜煸炒出香味，然后加汤、鱿鱼、肉片、料酒、盐，烧开后撇去浮沫，再加菜心、味精、胡椒粉，待沸后即可起锅。
