爆炒猪腰是一道大家经常吃到的菜肴,那如何做好吃呢?今天小编就和大家分享一下它的做法。希望能够帮助到大家。
(01)购买食材(1)猪腰,请购买新鲜且大小均匀的为宜;(2)红绿黄辣椒和蒜头,可以多买一些备用。
(02)红绿黄辣椒洗净横切成片,蒜头切成蒜蓉。注意如果你买的辣椒很辣,可以带上一次性手套去切辣椒
(03)猪腰对半切开,除去腰花浸泡30分钟,取出切成片。这样做是为了更好的去除猪腰上的骚味。
(04)锅中放油,待油冒烟,倒入辣椒和蒜蓉爆香。
(05)倒入猪腰,翻炒2分钟,待猪腰见不到血丝,就可以叫调料了。
(06)锅中倒入适量的老酒,翻炒一分钟。倒入老酒是为了更好的去除猪腰的骚气。
(07)加入1勺盐和1勺的味精,翻炒片刻就可以出锅了。
(08)一道美味可口的爆炒猪腰就做好了。