八带鱼即章鱼，章鱼肉质脆嫩弹牙，味美营养。八带鱼多用白灼和酱烧。下面小编介绍一种红烧八带鱼的做法，希望大家喜欢。
（01）新鲜八带鱼用盐搓洗干净。
（02）将八带鱼清理净眼睛和内脏后，切成小块。准备姜蒜片、葱段、花椒。
（03）起锅烧水，水开后下八带鱼焯水，再将八带鱼捞出沥水。
（04）起锅烧热，下油，下花椒、姜蒜葱爆香后，下八带鱼翻炒。
（05）加入生抽、蚝油和冰糖翻炒后，加适量清水焖煮至八带鱼入味。加适量盐起锅。
（06）起锅装盘。
