咸鱼的做法大全

咸鱼是一道比较美味的食材，其做法也有好多种，今天给大家介绍两种咸鱼的家常做法。

操作方法

（01）咸鱼炖红烧肉先把五花肉洗净，切成小块放入锅中随冷水煮开焯一焯水后捞出，洗净沥干水分后备用

（02）然后把咸鱼切成小块，放入清水中浸泡半天，我一般是提前一天浸泡的

（03）然后锅中放入适量油烧热后放入肉块炒制，调入适量的生抽

（04）然后把鱼块也倒入锅中一起翻炒，炒制咸鱼和肉表面金黄后放入适量水大火煮开，调入少许盐，糖和生抽

（05）烧煮制汤汁收干，肉块，鱼块熟了调入味精即可出锅。

操作方法2

（01）香煎咸鱼块先把咸鱼用水浸泡一天左右，要把鱼全部泡开，洗净后备用

（02）锅中放入适量的油烧热后把鱼块一块块放入锅中，煎制，煎制鱼身金黄后翻个身继续煎制

（03）然后调入适量料酒去腥

（04）最后煎熟后盛出撒上些孜然即可食用。