“之前做菜的时候，炼制了一点点鸡油，蒸鱼的时候，捻了一坨放在鳕鱼上，入锅一起蒸，香甜美味，入口即化的感觉。看起来一幅弱不禁风、吹弹得破的样子，味道相当鲜美呢，您要不要来一块！”
（01）鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分，少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。
（02）葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞，调味汁：小碗里倒入4勺生抽。
（03）锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁
（04）再挖一勺鸡油，放在鱼块上
（05）盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟，点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。
出锅前加豆豉
