秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及含有锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助。对治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜有一定作用。目前已成为人们的营养保健蔬菜。我特别喜欢它那脆嫩多汁、滑润不腻的口感,秋葵炒蛋是一道非常好吃的家常菜。
(01)秋葵清洗干净,切除蒂部,斜刀切成块儿
(02)锅中加水烧开放入切好的秋葵焯水一分钟,捞出过凉水沥干水分备用
(03)葱花蒜片切好备用
(04)鸡蛋打入容器中加少许盐、料酒、清水打散,热锅加植物油倒入蛋液炒香盛出备用
(05)炒完鸡的的锅内加入适量的植物油,放入葱花、蒜片爆香
(06)放入秋葵、加入适量的盐和少许蚝油翻炒均匀
(07)倒入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀点香油调味儿关火出锅
(08)装盘,成品!