干豆角就是风干了的豆角,豆角是季节性蔬菜,以前,过了季节,就买不上了,所以一到秋季豆角下来的时候,家家户户要晾晒干豆角,现在豆角一年四季都有,而干豆角到成了稀罕之物,今天我给大家介绍干豆角怎么炒才好吃的做法。
(01)把干豆角放盆里,加水泡上一天,把干豆角泡涨。
(02)炒锅里放适量水,把泡好的干豆角入锅,煮上1个小时,煮熟煮软。
(03)把猪五花肉洗净,切成片。这里要用猪五花肉或者肥肉多一些的猪后座肉,总之油要备的够多才好吃。
(04)把土豆去皮洗净切成条。
(05)葱切段、姜切末、蒜切片。
(06)炒锅里放油,等油温达到五成热时,把猪五花肉片入锅,炒至变色发白。
(07)再放入葱、姜、蒜煸香。
(08)然后放入1勺盐,1小勺花椒粉,1小勺大料粉,2勺蚝油,3勺味极鲜酱油调味。
(09)再放入土豆条与肉片翻炒均匀。
(10)再给锅里加入开水,水的量要没过土豆。
(11)再把煮好的干豆角放在锅内的土豆上,盖上锅盖,焖上30分钟。
(12)时间到了,土豆也烂了,汤汁也收干了,再把切好的西红柿块入锅焖上1分钟。
(13)然后,翻炒均匀,出锅装盘,这样一盘香喷喷的干豆角就做好了。
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