怎么切蓑衣茄子

有道菜叫鱼香茄龙，里面的茄子需要切成蓑衣茄子，今天给大家介绍介绍，怎么切好蓑衣茄子。

操作方法

（01）先把长茄子洗净备用，去蒂

（02）斜刀切下，一般大概45度左右，不要切到底，大约一半多一点。

（03）切完一面后，翻面切另一面，同样斜刀切下，不要切到底，大约一半多一点。

（04）最后把两边都切好就可以了