现在正是小青菜上季的时候,可以用肉丸子下青菜汤,可是现在人们的营养过盛,都倡导素食。所以,用少许的猪油烧个青菜汤味道很清爽,口感也不错。
(01)把小青菜在淘米水中泡洗,能去除残余的农药。
(02)再用清水洗干净,一片一片掰开洗净泥沙,沥净水分。
(03)因为小青菜有点大了,就切成段。
(04)水烧开,放入适量的猪油。
(05)倒入小青菜大火烧开,加入适量的盐和鸡精,再小火烧约3分钟即可出锅。
用猪油烧青菜汤,能使青菜的口感更软。