青椒富含各种维生素，经常用于做配菜，而猪肚有健脾养胃的功效。今天小编就给大家介绍下青椒咸菜炒猪肚怎么做？
（01）取一根胡萝卜，削掉外皮，然后从中间剖开，再切成半圆形的薄片，备用。
（02）将猪肚整个用面粉抓洗干净，然后放入煮开了水的锅中，煮几分钟，去掉血沫，然后捞出，用水冲洗干净。然后切成3厘米左右的长条，备用。
（03）将咸菜清洗干净，然后切成3厘米左右的长条，备用。
（04）将青椒清洗干净，切成小块，备用。取少量的姜，洗净，切片，备用。
（05）在锅里放入适量的油，待油热以后，放入切好的姜片翻炒片刻。
（06）然后将切好的猪肚倒入锅中，与姜片一起爆炒。
（07）炒的过程中，加入适量的料酒、酱油，然后再加入适量的酒糟，继续翻炒。
（08）待猪肚被酱油炒得上色均匀后，加入切好的咸菜，不断翻炒。
（09）然后，加入切好的青椒和胡萝卜片，与猪肚、咸菜一起爆炒。
（10）待青椒和胡萝卜片也炒熟以后，就可以出锅了。看上去是不是很有食欲呢。
因为咸菜本身有咸味，所以不用再放盐，猪肚就靠酱油来入味。
