竹笋的营养和功效非常多,笋的做法也不少,比如用干笋蒸肉或炒肉更又香又肥而不腻。
(01)竹笋
(02)肉
(03)黑木耳或香菇
(04)姜等作料
(01)竹笋削壳,开水泡开后捞出,再放入凉水中继续浸泡:
(02)若是干笋则有可能需要浸泡很长时间,直到泡软;
(03)去掉竹笋较老较硬的部分,切成丝或簿片待用:
(04)新鲜猪肉切成丝或簿片,加入料酒、盐、味精拌均匀腌一会:
(05)再准备其它作料。大蒜切末,辣椒少许:
(06)锅稍微烧热,加入姜炒香,再加入肉丝稍微煸炒一下:
(07)不要将肉炒老了,将肉出锅待用;
(08)热锅凉油,加入大蒜末爆香,加入竹笋丝和几片香菇煸炒几下;
(09)接着倒入肉丝,加盐继续煸炒几下,加水烧开转小火稍微焖煮几分钟,再加入鸡精调味翻匀几下即可出锅了: