苦瓜炒肉，是一道很常见的家常菜，但是一些小伙伴还不知道怎么做，下面，小编用图文的方式告诉大家具体的做法。
（01）首先，我们买的苦瓜，进行清洗，然后去瓤。
（02）去瓤后，我们对苦瓜进行切片。
（03）对买来的猪肉进行清洗后，切好，切肉千万不能顺着纹路切，切的时候刀和纹路垂直，这样完成后吃着口感会更好。
（04）我们在肉上放芡粉，然后抓匀。
（05）准备好辅料姜和蒜，主要是用来提味。
（06）对苦瓜进行焯水，这样焯水后的苦瓜不会太苦。
（07）点火，在锅中放入适当的油。
（08）油热后我们先放入姜，然后肉和蒜一起下，煸炒至肉变色。
（09）肉变色后我们放苦瓜，因为苦瓜已经焯过水，所以我们炒半分钟左右就行了。
（10）最后，我们加入盐，味精，鸡精，起锅就完成了。
