腊肉如何炒菜

有着烟熏味道的腊肉吃起来有股久远的味道，厚重、深沉、沧桑是沉甸甸的滋味。但是很多人不会用腊肉炒菜，下面我就为大家介绍一下腊肉炒菜的方法。

工具/材料

腊肉，姜，红油，料酒。

操作方法

腊肉用温水浸泡10分钟，然后清洗干净。如果没洗干净腊肉吃起来会很涩。

把清洗干净的腊肉切薄片，然后把生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香，然后调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

倒入腊肉片，小火翻炒2分钟，然后加入料酒，继续翻炒。这里腊肉就不要加盐了，腊肉本身已经有盐味了。

等到腊肉炒软了以后，加入你想要炒的菜继续炒至菜熟了就可以了。