过年的时候，家人给我们带来了好多的腊肉，腊肉肥的也是很香的哦！如果吃不习惯肥的，将腊肉下锅稍为炸干一点。这样炒的腊肉不油腻，味道真的很香！
（01）准备好一块腊肉，是已经煮过水晾干的。青椒1个，胡萝卜1个，大蒜和姜适量。
（02）腊肉切片，备用。
（03）胡萝卜和青椒切好，大蒜切片，姜切碎。
（04）因为腊肉太肥了，所以先要把腊肉放锅里炸一两分钟，把肥油炸一点出来，炸好的腊肉先倒在盘子里备用。
（05）将腊肉锅内多余的油，倒出来之后。锅里留少量的油，放入胡萝卜。
（06）放入青椒，大蒜，姜，大火一起翻炒。
（07）加入盐，鸡精，五香粉，蚝油炒入味。注意青椒不能炒时间太长了。
（08）最后，将腊肉回锅炒一下，翻炒均匀出锅。
（09）装盘就可以吃了，腊肉真的很香哦！
