枣花馒头的形状依各人的爱好,可以做成很多的样子,今天就给大家介绍一种简单又好看的枣花馒头的做法。
(01)把面粉放在盆里,用温水把干面粉和面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。面肥就是发酵过的面团。
(02)把红枣去掉把子,洗净,用水泡软备用。
(03)等看到面团比原来的面团涨大一倍时, 或者面团上有蜂窝状的小孔,这表明面就发好了。
(04)兑碱:把发好的面团放在案板上,给面团中间压出一个小坑,放5克小苏打粉,加一点水,把小苏打粉溶开,然后把面团揉匀揉透,揉完的面团用手指按上有回弹,就表明碱兑的正好。
(05)把揉好的面团,放在案板上,搓成长条,然后揪成小剂子。
(06)把剂子擀成六个大,六个小的圆形面皮,把一个大的和一个小的叠放在一起。
(07)再用筷子夹成四个花瓣的样子。
(08)再给中间插一个红枣,制成枣花馒头生坯。
(09)蒸锅加多半锅水,放上笼屉,给笼屉里铺上一块浸湿的笼布,大火把水烧开,再把做好的枣花馒头生坯,一个个摆在笼屉上。
(10)盖上锅盖,待水开上汽后,大火蒸30 分钟。时间到了,打开锅盖,还不错,白白胖胖的,花形也特别漂亮。
(11)把馒头取出,放入盘子里,这样好看又好吃的枣花馒头就做好了,你是不是已经等不及了呢?
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