甘肃，古属雍州，地处黄河上游，它东接陕西，南控巴蜀青海，西倚新疆，北扼内蒙、宁夏，是古丝绸之路的锁匙之地和黄金路段，在这里拥有大西北众多美食，下面小编为大家介绍下甘肃有哪些特色美食吧。
（01）牛肉面。遍布台湾大街小巷的平民美食，牛肉以腱子肉、肋条肉为主。肉质软嫩入味，嚼劲十足的手工面条吸收了汤汁，营造出丰富的口感，还可以搭配牛卤花干或酸菜。吃完了面条，别忘了把香醇回甘的汤汁也干下肚。
（02）烤羊腿。烤羊腿是从烤全羊演变而来。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿就逐渐代替了烤整羊。
（03）蕨麻米饭。蕨麻，俗称“人参果”或“长寿果”，草原上的人们常把大米和蕨麻分别煮熟，再拌上酥油、白糖，可制成香甜可口的“蕨麻米饭”，吃起来甜而不涩，油而不腻。
（04）敦煌臊子面。面条像韭叶，细长匀称。臊子有猪羊肉、萝卜、土豆等。臊子面好吃不好吃，关键在汤，汤的制作很讲究，先将臊子在锅内适火炒好后加入水，再加豆腐，葱，蒜，香菜、虾片、芝麻等佐料，然后将面挑人汤中，即可。
（05）热冬果。热冬果是上百年来一直为兰州人喜食的街头小吃。兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬，兰州街头卖热冬果的小摊便随处可见。
（06）粉蒸牛羊肉。粉蒸牛羊肉，有1000多年的历史，以鲜肥牛、羊肉和面粉为原料，花椒、茴香等十三种西部产之调料磨粉腌制入味后，经武火、文火蒸制而成故称“粉蒸牛羊肉”。
（07）羊肉粉汤。是敦煌传统小吃，羊肉的选用精心讲究，必须是本地饲养的且膘肥体壮的羯羊。食用时，先将骨汤兑水，放人调料煮沸，再将熟肉切成薄片与切成块的凉粉盛人碗中，舀入沸汤，上面撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。
（08）酿皮子。是回族独特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口。经济实惠，既有菜又有饭。在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。酿皮子一年四季都有出售，在很多餐馆都能吃到。其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。
