香菇味道鲜美，富含维生素，能够给人体提供丰富的营养。今天小编给大家分享一下怎么做香菇肉丝饭。
（01）食材的准备：将鲜香菇清洗干净，切成小片；剩饭依据需要而取；取3个蒜头，压碎，去膜，清洗干净；
（02）瘦肉的准备：取1小块瘦肉，清洗干净；将瘦肉切成肉丝；
（03）瘦肉的处理：加入适量的生抽、料酒，抓匀；再加入适量的淀粉，抓匀；再加入适量的食用油，抓匀；
（04）煎鸡蛋：开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高，将鸡蛋打入锅里；
（05）待鸡蛋结块后，将鸡蛋打散；
（06）将饭舀入锅里，开始翻炒；翻炒至热、至熟、至米饭颗粒分明；
（07）将炒好的饭装入盆里；
（08）再开火，加入适量的食用油，下肉丝，炒熟；
（09）将火调小，加入1汤匙豆瓣酱，炒匀、炒香；
（10）将鲜香菇和蒜头下入锅里，再加入适量的水，煮到汤汁呈现浓稠状；关火；
（11）将锅里的食材和汤汁均匀浇淋在炒饭上面，香菇肉丝饭就完成了！
在关火之前，可以试吃一下，如果味道不合适，还可以加入盐和味精调味。
