香蕉含有能预防胃溃疡的化学物质5-羟色胺，有快乐食品之称，且对便秘,安神,健胃有很好的疗效，是胃病、便秘患者最理想的食疗佳果。
（01）将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层
（02）把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊
（03）把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油
（04）炸定形捞起，把油烧热再炸一次。
（05）第二次下油锅炸的，捞起待用。
（06）少许油加白糖炒（中小火）, 不要停一直炒。
（07）看一下 炒好的糖浆.
（08）把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均匀的裹上糖浆。
（09）看看装盘的香蕉。
