凉粉清凉爽滑，为夏季风味食品，其做法简单，美味可口。夏季吃凉粉消暑解渴，冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
（01）将凉粉用开水稍微冲干净，把凉粉切成适当大小的长方形块 ，装盘待用。
（02）香菜叶、芹菜叶、葱白、大蒜和姜都切成碎末，所有调料都放入碗中待用。
（03）在凉粉上加入干辣椒面、盐和五香粉。
（04）上锅热油，把热油浇在调好的调料上。
（05）将浇过油的调料从凉粉上面慢慢淋下，加生抽、香油、醋、白糖、花椒油，浸泡几分钟，搅拌起来即可。
