紫薯芋圆自制做法
(01)紫薯洗净,放入压力电饭煲,倒入位于紫薯一半高度的水,密封盖子,转到煮饭,大概10分钟出锅。
(02)取出煮熟的紫薯,此时可以轻易去皮
(03)在容器中用勺子碾烂紫薯,成泥状
(04)红薯同样做法
(05)紫薯和粉(糯米粉:地瓜粉1:2)的比例大概是2:1。注意紫薯比较干,需要在和面的途中少量多次的加入牛奶,而南瓜本身出水很多,就不用加牛奶了。戴上手套反复多揉捏,这样才更Q弹
(06)把和好的面团搓长条切小挤子,搓圆或者直接下锅
(07)锅子里水要宽,水沸后下圆圆,大概就三四分钟,圆圆浮出水面就熟了,过凉水!!!尽量多过几次
(08)完成,搭配椰奶吃非常好吃