丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
（01）将猪瘦肉洗净，切成薄片，加入盐、鸡蛋、淀粉，拌匀浆好：用刀刮净丝瓜，洗净，沥水，切成滚刀块；木耳洗净待用。
（02）炒锅放在中火上，放入少许猪油，待油五成熟时，放人丝瓜，煸炒几下。
（03）注入适量清水，烧沸，投入猪瘦肉片，撇去浮沫，放入木耳、盐、味精、葱末，烧沸装入汤碗即可。
