如果你需要奶油但又用完了鲜奶油的话，不要恐慌 -你仍然有希望！虽然用打蛋器制作奶油看起来是件艰巨的任务，事实上它非常的容易，只要一些主要的食材，一些有力的搅拌器-行动和一点耐心。用你冰箱里已有的牛奶来尝试一下这个食谱制作一个松软的鲜奶油。
（01）把明胶加入水里。把1/4杯水倒入一个小碗。小碗里倒入一杯水。把明胶弄散并撒入水里。不需要搅拌，你只需让明胶吸收所有的水。
（02）热牛奶。把牛奶倒入一个小锅里并设为中等热，搅拌均匀。加热到牛奶开始在小锅的边缘冒泡。不要让牛奶烧太热，因为这会影响奶油的口感。
（03）把明胶和牛奶混合。冷却小锅里的牛奶。把热牛奶倒入一个搅拌碗，然后加入明胶和水混合。用电动搅拌器来搅拌混合物，直到明胶溶解在牛奶里。
（04）加入糖和香草汁。在牛奶和明胶的混合物里加入糖和香草汁，并继续搅拌。
（05）冷藏奶油混合物。一旦所有的食材混合，把奶油的混合物放入冰箱并让它冷藏大约90分钟。在奶油冷藏时每十分钟搅拌一次混合物是非常重要的。
（06）继续冷藏混合物。90分钟后，你应该把奶油混合物从冰箱里拿出来。把碗里的奶油混合物放到一个盛着冰水的大碗里。继续冷藏30分钟并时不时的搅拌它。
（07）搅打奶油。30分钟后，把盛着奶油的碗从盛着冷水的碗里拿出来。把电动搅拌器设成最高速度，直到把奶油打到绵密松软为止。
（08）加入额外的味道。这个时候，如果你想的话，可以向你的奶油里加入一些额外的味道：巧克力：加入一汤匙可可粉或一些融化了的巧克力到奶油里。搅拌均匀。柠檬：加入1/2汤匙新鲜的柠檬皮到奶油里。肉桂:撒一汤匙肉桂到奶油里可以增添口感和温暖。枫糖浆培根:加入1/4杯培根和一汤匙枫糖浆到奶油里可以达到美味甜甜的感觉。
（09）存放在冰箱里。把你亲手制作的奶油放入冰箱直到你开始享用。
（01）炖锅电动或手动搅拌器量杯量勺大的金属碗
尝试在使用你的手持电动搅拌机之前把它放在冰箱里或者冷冻它。用这种方式你就可以连续不断的冷藏你的奶油。
一旦你的奶油达到理想的稠度，立刻停止打奶油！如果你过度打奶油，奶油可能会凝固并没有了它的松软的质地。
