猪大肠爆辣椒是一道家常菜,用微辣点的青椒搭配猪大肠爆炒,炒出来的成品味道浓香,味道棒极了,下面分享它的做法给大家看看。
(01)把猪大肠清理干净。
(02)用锅把水煮沸,放猪肠进去灼2分钟左右。
(03)捞上来,放到清水里,用剪刀把大肠剪开,然后把里面的油网清理掉,把清理干净的大肠剪成小块。
(04)青椒去籽,切成丝。
(05)姜丝、蒜米、老干妈酱准备好。
(06)开火下油,放蒜米、姜丝进去爆香。
(07)猪肠下锅加适量的盐。
(08)加2勺生抽、2勺料酒。
(09)1勺老干妈酱、1小勺老抽。
(10)大火翻炒1分钟,然后盖上盖子焗2分钟左右。
(11)打开盖子,放青椒进去翻炒。
(12)大火翻炒2分钟上碟。