肘子的家常做法有很多种，小编最喜欢的还是红烧肘子，下面就由小编我来为大家介绍红烧肘子应该怎么做。
（01）首先把肘子放到开水中焯水，焯两分钟左右后捞出。
（02）把生姜切片，红辣椒切丝，葱洗干净，将葱白切成段儿、葱叶打成结备用。
（03）将洗干净的肘子放入炖锅，加入卤水汁、姜片、老抽、耗油、食盐。
（04）热锅放油放入冰糖开始炒，炒至糖化完并变成褐色。
（05）将炒好的糖倒入炖锅，再放入葱结，大火烧开后转中小火慢慢炖3个小时左右。
（06）待肘子炖好，变得软糯之后关火将肘子捞出盛盘。
（07）取少许炖肘子用的汤汁放入炒锅，待汤汁煮沸后加入水淀粉开始熬，熬至汤汁浓稠即可。
（08）将熬好的汤汁淋到肘子上面，再撒上葱花、红辣椒丝即可上桌。
