说到大虾，最常见的可能就要数基围虾了，基围虾是我们常见的养殖海虾，由于其价格便宜，营养丰富，因此深受人们的喜爱，很多宴席上的白灼虾就是用基围虾做得比较多。虽然虾的吃法可以很简单，但是不同的做法，可以品尝到不一样的风味。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的【砂锅咖喱虾】做法，喜欢吃虾的朋友们，就一起看看怎么做的吧！
在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：基围虾500克，洋葱1个，青红椒各1根，咖喱25克，食盐1茶匙，黑胡椒粉1汤匙，大蒜5瓣，椰汁600毫升
详细做法如下：
第一步：基围虾买回来之后，用清水清洗几遍，然后用剪刀剪去虾脚和虾须，将虾头掰开，挤出虾胃的同时扯出虾线，处理好之后装入盘中，再加2汤匙料酒，抓匀腌制去腥备用。青红椒切成菱形小块，装盘备用。洋葱切成小块，大蒜拍扁剁碎一起装盘备用。
第二步：沙锅里加油烧热，然后放入蒜末和洋葱粒，小火炒出香味，再放入600毫升椰汁，放入25克咖喱，加1茶匙食盐，加1汤匙黑胡椒粉，搅拌均匀，中火煮开。
第三步：等汤汁煮开之后，把处理好的虾直接放入锅中，用铲子铺平，再盖上锅盖，中火焖煮5分钟，把虾焖熟。
第四步：等虾焖熟之后，淋入少许的水淀粉，大火收一下汁，等汤汁浓稠时，放入切好的青红椒块，翻拌均匀，断生后就可以关火啦。
这样做一道营养美味，好吃又下饭的【咖喱鲜虾煲】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
