豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐是老百姓餐桌上最常见的食材，炒豆腐也是一道常见的家常菜，做法简单，但是炒的火候时间不一样，翻动的时机不一样，很可能变成了鸡刨豆腐哟。
（01）1.豆腐控水，切条。
（02）2.热锅放油勺八成热，下豆腐条，不要急着翻动。
（03）3.一面煎金黄后，翻过来继续煎，最好几个面都煎透。
（04）4.葱切小段放入略炒，撒盐 出锅。
（05）5.可以开吃啦。
如果使用普通锅，豆腐会粘，一定煎至能用铲子轻轻推动即可。
