腌制白菜东北人储冬菜的一种传统方式,吃腌白菜更是东北人的喜好,而且腌白菜做菜也有独特的风味,怎么在家腌制白菜?
(01)准备好新鲜购买的大白菜。
(02)用菜刀修理白菜头,分成两瓣。
(03)烧开水,把白菜头先放锅里烫软,再放白菜叶,烫软后捞出。
(04)放入装有凉水的水桶降低热度并清洗干净。
(05)洗干净后放在盆子里备用。
(06)白菜在缸里摆放好,每摆放大约两层就撒一大把盐。
(07)累积堆积白菜。
(08)摆放完后,在上方放上石头,往下压白菜。
(09)等待约一个月左右,即可品尝腌白菜。