鸡蛋可以用来和很多菜一起炒,比如黄瓜、西红柿、洋葱等等。今天小编给大家介绍一道简易的鸡蛋炒洋葱。
(01)将洋葱“头”部和“尾”部切掉,撕去外膜,清洗一下;用刀切成细条,越细越好;越细越容易熟;
(02)鸡蛋的量依据个人喜好而定,喜欢吃鸡蛋的可以多放几个鸡蛋;将鸡蛋打入盆里,加入少量的料酒、水,打匀;
(03)取1把虾皮放到碗里,加入少量的水,泡洗一下,再沥干水分;取1-2根小葱,清洗干净,切成葱花;
(04)开火,加入适量的食用油,待油温升高到5-6成热时,将鸡蛋液倒入锅里;待鸡蛋结块后,将鸡蛋翻一面,再打散,盛出备用;
(05)将刚才的锅继续开火,加入适量的食用油,待油温升高到7-8成热,将洋葱下入锅里,翻炒;
(06)洋葱要不停翻炒,才能受热均匀;待洋葱翻炒至变软、颜色略微透明时,将虾皮和炒好的鸡蛋一起倒入锅里;
(07)将鸡蛋块和洋葱翻炒均匀,下适量的盐和味精调味,再下葱花,翻搅均匀,简易的鸡蛋炒洋葱就完成了!