金针菇炒肉适合老年人、儿童食用，具有抗疲劳、防高血脂、降低胆固醇、补充维生素等价值。并且做法简单适合日常食用。
（01）准备食材：金针菇300克，猪肉100克，葱姜适量，酱油，料酒，淀粉，盐。
（02）将金针菇洗净，然后切段。猪肉切片或切丝，加入适量料酒、酱油腌制10分钟。
（03）锅内放入适量食用油，烧热后放入肉，随后加入葱姜，倒入少量料酒。
（04）翻炒至肉变色，放入金针菇，并翻炒均匀。
（05）加入适量水与淀粉，勾芡，翻炒后起锅。
