（01）1.鸡架洗净。2.鸡架焯水，八分熟后捞出，去除内脏和多余油脂，用手撕成块。3.热油锅，放姜片和洋葱丝翻炒。4.放辣椒丝炒出香味，放花椒粒炒出香气。5.倒入鸡骨架翻炒，入酱油、白糖、盐大火翻炒一会。6.加醋、孜然和白芝麻翻炒，放味精炒匀，装盘即可。
