辣子鸡丁是四川名菜之一，味香微甜，营养丰富，制作简单。下面分享辣子鸡丁的菜谱教程。
（01）鸡腿剔骨，切小块，加入适量的盐，糖 ，胡椒粉，料酒腌制10分钟。
（02）用适量的的生粉拌匀。
（03）将鸡肉放入油锅，炸至表面金黄色就捞出来。
（04）锅内重新倒上油，放姜蒜爆香。
（05）加入辣椒和花椒。
（06）加入鸡肉翻炒，倒入酱油，生抽，鸡精，胡椒，糖，开大火，均匀翻炒五分钟。
（07）出锅后，撒一点芝麻，就可以吃了。
