经典东北菜地三鲜的做法

最爱的一道东北菜就是地三鲜。记得看赵本山的小品上有人在餐厅表演弹琴，让他点一个曲子，他说地三鲜吧。哈哈。

操作方法

（01）准备材料。

（02）将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形。

（03）将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。

（04）炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。

（05）取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。

（06）锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末。

（07）放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。

（08）最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。

（09）盛出享用。