火锅一直是食客钟爱的美味，今天来介绍一下火锅的自制调料。
（01）纯麻酱底料：麻酱加入少许糖、盐，混合火锅沏开的底料，搅拌，最后撒上一些芝麻即可。
（02）传统火锅调料：麻酱 +韭菜花 + 红腐乳混合搅拌即可。
（03）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透后，加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
（04）红油料：先用四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽、醋、味精、生蒜泥一起搅拌即可。
（05）麻油料：先在碗里放入生抽、糖、味精，加少量凉白开调和，最后放入麻油搅拌即可。
