糖包子是孩子的最爱,尤其喜欢花生芝麻馅的。花生芝麻炒香后捣碎,加入白糖、浇上热油搅拌,便制成了花生芝麻馅。馅料包成包子上锅蒸熟,关火焖五分钟后,揭开锅盖,白白胖胖的甜包子就出锅了。
(01)生花生米放热锅小火炒香后,晾凉去外衣。
(02)将去除红外衣的花生米捣成碎末。
(03)加入黑芝麻面、白糖、煎过的热油搅拌均匀,晾凉后即成花生芝麻馅。
(04)面粉2kg,加入8克酵母粉。
(05)加入适量白糖。
(06)用温水和面,揉成光面面团后,在温水蒸锅里发酵。
(07)待面团发酵至蜂窝状时,将面团取出。
(08)将面团揉成长圆条状后,揪成小剂子,每个小剂子擀成一张中间厚边缘薄的面皮。
(09)将花生芝麻馅放到面皮中间,包起来。
(10)包好的包子放到冷水蒸锅里二次发酵。待包子发酵完成后,开火至水开后,再蒸十分钟。
(11)关火焖五分钟,揭开锅盖,白胖胖的糖包子就可以吃啦。