小时候跟一位厨师学过拌萝卜饺子馅，他加了一味很特殊的调料——甜面酱，后来自己学着做，发现甜面酱的确有画龙点睛的作用。
（01）将萝卜洗净后用擦菜板擦成细丝。
（02）锅内烧水，水开后将萝卜丝倒入锅内焯水。
（03）待萝卜丝焯至能轻轻掐断就可以捞出，过3遍清水后再用清水泡1个小时。
（04）将姜切成姜末，大葱切成葱花备用。
（05）将泡好的萝卜丝挤干些水分，剁成碎末状，然后放置到拌盆中。
（06）把之前剁好的葱末和姜末倒入拌盆中，然后分别加入适量的五香粉和盐、生抽调味。
（07）放入一勺甜面酱（甜面酱可以帮助去掉萝卜丝在焯水时产生的芥气）。
（08）锅内放入适量花生油烧热，然后倒入拌盆中一起搅拌均匀，好吃的萝卜饺子馅就做好了。
